raisins secs

Raisins secs


C’est l’allié des adeptes de sucré / salé, son usage s’étendra alors à tous les plats, de l’entrée au dessert.

Il fera son petit effet dans vos salades composées, betteraves, marié au fromage de chèvre, etc.

Dans les viandes, il se marie très bien à la volaille mais aussi à l’agneau, le gibier et au boeuf. On le retrouve d’ailleurs dans de nombreuses recettes de couscous, tajines et dans toute la cuisine orientale. Pour cet usage, vous pouvez remplacer ou accompagner le raisin par des pruneaux, dattes, abricots secs ou physalis séchés.

Bien entendu, il fera plus l’unanimité dans les desserts, que ce soit dans les cakes, cookies, tartes, glaces, etc.

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